بهداشت و بيماريهاي ميگو

چون ميگو نسبت به فساد حساس است در صورت وجود آلودگي زياد در مدت كوتاه فاسد خواهد شد. در روش تشخيص مقايسه‌اي ميگوي سالم و فاسد موارد زير از اهميت برخوردار است.
فساد ميگو: ميگوها معمولا در دريا توسط تورهاي ترال Trawl از كف دريا و در زمان طولاني صيد مي‌شود، طولاني بودن زمان توركشي موجب خواهد شد كه رسوبات همراه تور به سطح آب كشيده شوند و ميگوها آلودگي زيادي داشته باشند كه در اين صورت اگر ميگو در شرايطي قرار گيرد كه محيط براي رشد و تكثير ميكرو‌ارگانيسم فراهم باشد. ميكروارگانيسم‌ها سريعا تكثير مي‌يابند و در چنين حالتي چون ميگو نسبت به فساد حساس است در صورت وجود آلودگي زياد در مدت كوتاه فاسد خواهد شد. در روش تشخيص مقايسه‌اي ميگوي سالم و فاسد موارد زير از اهميت برخوردار است.

تاريخچه:
اين بخش از سال 1382 با پرسنل و تجهيزات جديد پايه گزاري شد. در ابتدا شامل آزمايشگاه بافت شناسي و ميكروبيولوژي بود. و داراي 4 پرسنل بود. در حال حاضراين بخش داراي آزمايشگاه ژنتيك مولكولي نيز مي باشد. آزمايشگاه هاي آسيب شناسي و ژنتيك مولكولي در سال 1388 موفق به اخذ گواهي نامه ISO/IEC 17025 گشته اند و آزمايشگاه ميكروبيولوژي نيز از سال 1390 به عنوان آزمايشگاه همكار معاونت غذا- داروي وزارت بهداشت فعاليت دارد.